Cách Làm Ruốc Tôm Khô cho mẹ đảm ngay tại nhà

Cách Làm Ruốc Tôm Khô bạn đã bao giờ nghe thấy chưa? Chắc ai cũng nghĩ ruốc tôm phải được làm từ những con tôm to, tươi sống mới thơm ngon nhưng ruốc được làm từ tôm khô hương vị cũng không hề kém đâu nhé.

Chế biến từ tôm khô, món ruốc tôm sẽ giảm đi công đoạn cũng như thời gian của bạn vào việc sơ chế mà chất lượng thì miễn chê. Cùng vào bếp với Tôm Khô Bá Kiến ngay nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm khô 500- 700 gram
  • Đường
  • Nước mắm
  • Dầu ăn
  • Ruột gấc chín

Mua Tôm khô chất lượng, giá phải chăng nhất cho món Ruốc Tôm Khô TẠI ĐÂY!

Tôm khô Bá Kiến chất lượng cho các món ăn về tôm chuẩn vị
Tôm khô Bá Kiến chất lượng cho các món ăn về tôm chuẩn vị

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế tôm khô

  • Tôm Khô nên chọn loại đã bóc vỏ, thịt tôm nhiều, chắc và dày thịt. Khi làm ruốc tôm sợi ruốc sẽ bông mịn. Nếu sử dụng tôm khô nguyên vỏ khi giã nhuyễn thành những mảnh vỏ li ti cứng tạo thành bã khi ăn. Các bé nhà bạn sẽ không thích điều này.
  • Sử dụng loại tôm khô chất lượng tốt, không chứa thành phần chất bảo quản. thịt tôm có màu hồng tươi, không đậm màu vì rất có thể tôm đó được dùng chất tạo màu thực phẩm. Sờ những con tôm phải khô ráo tay, không dính nhớt.
  • Ngâm tôm với nước trong khoảng 20 phút. Nếu muốn nhanh hơn hãy ngâm bằng nước ấm 60-70 độ C trong 7-10 phút. Như vậy thịt tôm không bị nhạt. Đến khi thấy thịt tôm mềm ra là được.
  • Vớt tôm ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 2: Xay ruốc tôm khô

Có hai cách mà bạn có thể lựa chọn tùy theo các vật dụng mà gia đình có:

  • Cách 1: Sử dụng cối giã tay thủ công. Chia tôm khô đã làm mềm thành những phần nhỏ. Cho tôm vào cối, giã đều tay để thịt tôm nhừ. Dùng tay tách nhỏ những mảng thịt tôm dính chắc vào nhau. Hoặc sử dụng một chiếc rá có nan nhỏ vừa phải, đổ tôm khô giã vào, dùng muỗng miết sao cho tôm khô tơi ra thành các sợi. Làm tương tự với các phần còn lại.Ưu điểm của cách này là sợi ruốc tôm dài, bông.
  • Cách 2: Sử dụng máy xay mini tại nhà. Cho tôm khô từng ít một vào máy xay. Bật chế độ xay từng nhát một đến khi bạn thấy sợi ruốc đủ nhỏ là được. Không xay quá lâu hoặc quá nhuyễn làm ruốc tôm khô bị mủn, không bắt mắt. Ưu điểm của cách này là thực hiện nhanh nhưng sợi ruốc ngắn, không bông mịn.

Bước 3: Sao ruốc tôm khô

  • Cho tất cả tôm đã được giã nhỏ vào bát tô. Trộn chúng với một lượng vừa phải ruột gấc chín đỏ để tạo màu cho món ruốc tôm thêm hấp dẫn. Gấc là một loại quả rất tốt, có tác dụng chống lão hóa, đẹp da…
  • Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ ruốc tôm vào.
  • Dùng đũa và muỗng đảo đều cả chảo ruốc. 
  • Ban đầu bạn sẽ để lửa to làm ruốc nhanh khô. Sau khi sợi ruốc bắt đầu khô thì mở lửa nhỏ sao.
  • Thêm đường, mắm vừa đủ tạo vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
  • Dùng muỗng cà mạnh vào thành chảo để ruốc bông đều, không vón cục.
  • Sao cho tới khi sợi ruốc bông mịn, khô đều nhau, màu vàng cam đẹp mắt thì tắt bếp.
Sao ruốc tôm khô
Sao ruốc tôm khô

Bảo quản Ruốc Tôm Khô

  • Để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đã làm sạch, lau khô, đậy nắp kín bảo quản và sử dụng trong thời gian dài.
  • Trong điều kiện thường, bạn có thể để Ruốc Tôm Khô nửa tháng. Nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được lâu hơn 2-3 tháng.
  • Khi lấy ra sử dụng hãy dùng đồ sạch, khô để gắp. Đậy nắp kín lại.

Bạn không nên bỏ lỡ:

Yêu cầu cần đạt được

  • Nguyên liệu được chọn lựa kĩ càng, ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Khi sao Ruốc Tôm Khô cần chú ý không sao quá lâu và sao với lửa lớn. Như vậy sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng của tôm cũng như phần nước ngọt của thịt tôm. Ăn ruốc bị khô, nhạt và bã.Trong quá trình sao bạn thường xuyên kiểm tra sợi ruốc để cảm nhận độ khô.
  • Sợi ruốc màu vàng cam hấp dẫn, thơm mùi tôm và nước mắm ngon. Vị vừa miệng của người thưởng thức.
Ruốc tôm khô bùi thơm bạn có thể làm ngay tại nhà
Ruốc tôm khô bùi thơm bạn có thể làm ngay tại nhà

Với 4 bước đơn giản – Cách Làm Ruốc Tôm Khô dễ làm bạn đã có sẵn ngay trong nhà mình lọ ruốc tôm khô vừa tiện lợi lại giàu chất dinh dưỡng. Ruốc tôm khô sử dụng chung với cơm nóng, xôi hoặc kẹp với bánh mì cho một bữa sáng tràn đầy năng lượng. Nhất là với những bạn làm công việc văn phòng thì không thể thiếu cho mình món ruốc tôm nhanh, gọn, tiện này được.